Familie Fink-Hinteregger
Die neue Generation beim Fink
Was wir heute tun, entscheidet darüber, wie die Welt morgen aussieht.
Es ist nicht mehr alles wie es immer war und das ist gut so.
Petra & Florian führen das Restaurant in 4. Generation. Sie legen großen Wert darauf, den natürlichen Kreislauf der Natur zu respektieren und nachhaltig zu wirtschaften. Jedes Gericht und Getränk wird sorgfältig gewählt, nach Produkten und Zutaten gesucht, die kurze Transportwege zurücklegen, fair produziert werden und saisonal passen.
Wir freuen uns auf Sie!
Chef Florian Fink
Chef und Chefkoch
Meine Südtiroler Küche
- Authentisch
- Nachhaltig
- Regional
- Echt
- Ganzheitlich - no waste
- ohne Geschmacksverstärker & Glutamate
Unsere Klassiker
Südtiroler Lieblings-Gerichte
Unsere Wein-Philosophie
100 % Südtirol
Südtirol zählt zu den kleinsten Weinanbaugebieten Europas, besticht aber durch seine Vielfalt und die günstigen klimatischen Bedingungen. Die reizvolle Rebenlandschaft vor der Kulisse schneebedeckter Gipfel steht für außergewöhnliche Weine. Die fruchtbare Landschaft wurde über mehrere Jahrhunderte von vielen Generationen fleißiger Bauernfamilien sorgfältig bearbeitet, wunderbar veredelt und das Landschaftsbild entscheidend
geprägt.
2021 - Mitterflitzhof Villnöss
Jedes Ei von einem glücklichen Huhn
All unsere Produkte und Gerichte werden ab sofort 100 % mit Eiern gefertigt, die von glücklichen Hühnern stammen. Diese leben auf dem Bauernhof in Villnöss, mit bester Aussicht auf die Bergkulisser der Geisler.
Im Interview
Seniorchefin Antonia
Über Brennnesseln aus dem Wald, den Mix aus Bauernküche und mediterranen Einflüssen – und über mündige Gäste.
Die Knödel warten nicht!
Großvater Hans Fink
Kaffee-Rhapsodie
Kommt ein Gast in unser Land, wird er häufig überrannt, nicht von Damen, nein von Namen, die vom Süden zu uns kamen….
Das Restaurant in Brixen
Authentisch & Gut
Vom Einfachen das Beste!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch Fam. Fink-Hinteregger & Team